Ruszając do osiedlowego sklepu spożywczego też ogromnego hipermarketu, oczekujemy, że wszystkie dostępne tam wytwory będą świeże, bardzo dobrej jakości, a dodatkowo - w przystępnej cenie. Szefowie coraz mocniej troszczą się o to, żeby kupujący wychodzili ze punktów sprzedaży zadowoleni, na ogół ponieważ kryzys oraz wielka rywalizacja odbijają się na zyskach z prowadzenia działalności.
Sprawiając sobie dane wyroby spożywcze, z rzadka podczas gdy zastanawiamy się nad tym problemem, jak to może dziać się, iż dotarły do naszego marketu od wytwórcy świeże. Szczególnie, podczas gdy chodzi o ryby lub wyroby wiele bardziej egzotyczne, które często sprowadzane są z innych państw.
Nieoceniony zdaje się w tym miejscu przewożenie, jaki umożliwia producentom dostarczać świeże towary w prawie każde położenie w Polsce lub na świecie. żeby z kolei przewożenie miał możliwość się rozwijać oraz realizować stojące przed nimi zadania, musi być spełnionych kilka warunków.
Głównie, samochód transportujący wyroby spożywcze, nie jest przypadkowym autem. Ten samochód ma znajdować się stosownie dobrany do przewozu towarów. Podstawą zaopatrzenia jest w związku z tym chłodnia, w której utrzymywana jest odpowiednio mała temperatura. Wartość utrzymującej się w chłodni temperatury, uzależniona jest od rodzaju przewożonych produktów.
Gdy mamy styczność z artykułami w szalonym tempie psującymi się, jak owoce czy też jarzyny, mają one zostać utrzymywane w niskich temperaturach oraz odpowiednio zabezpieczane. W dużej liczbie przypadków takie jarzyny oraz owoce są nie całkiem dojrzałe. Dla przykładu, przeznaczone do transportu banany są przekazywane, jeżeli już są prócz tegoż niedojrzałe, zielone. Do określonego stopnia dojrzewają już podczas transportu, a później na sklepowych półkach.
Jeżeli z kolei rozchodzi się o mięsiwa albo mrożonki, zamiast chłodni wymagane staje się oprzyrządowanie wozu w mroźnię, w jakiej utrzymywane będą wyjątkowo niziuteńkie temperatury. W trakcie transportu nie może dotrzeć do rozmrożenia produktów mrożonych - naówczas bowiem stracą spersonalizowane wartości odżywcze, a ich powtórne zamrożenie może teraz być niebezpieczne dla zdrowia.
Stwierdzając o transporcie produktów żywnościowych, skupiliśmy się jak na razie na transporcie lądowym, przy zastosowaniu naumyślnie wyposażonych wozów ciężarowych oraz dostawczych. Częstokrotnie, transport lądowy nie wystarcza przy przewożeniu konkretnych artykułów.
Tyczy się to szczególnie ryb oraz owoców morza, które, nim trafią do punktów sprzedaży, transportowane są na wstępie drogą morską, na statkach oraz kutrach rybackich, skąd trafiają do centrów dystrybucji, a stamtąd już samochodami do punktów sprzedaży. Transport morski również wymaga przestrzegania określonych wymogów.
Statki oraz kutry rybackie co więcej muszą byż zaopatrzone w odpowiednie urządzenia chłodnicze. Im pokaźniejszy statek oraz przewidywane połowy, tym chłodnie oraz zimno powinny posiadać znaczniejszą pojemność. W dodatku, kluczową rzeczą staje się sortowanie rybeniek. Dane gatunki nie mają możliwość wręcz być układane koło siebie, co sprawia, ze urządzenia chłodnicze muszą być coraz mocniej zaawansowane.
Wielokrotnie, kontrahenci liczą na świeże rybki, dlatego więc konieczność zapewniania należytych elementów przechowywania. W tegoż rodzaju okolicznościach sprawdzają się chillery, tak więc agregaty chłodzone wodą, jakie utrzymują temperaturę wody na odpowiednio niskim poziomie.
Tam gdzie niewykluczone jest dowożenie rybeniek częściowo czy całokształtnie zamrożonych, wymagane jest oprzyrządowanie statku w mroźnie. Także w wypadku transportu lądowego, a oprócz tego morskiego, nie wolno zapominać też o chłodnicach. Radiatory to sprzęty chłodzące silnik. Bez chłodnic transport nie jest możliwy.